Poirier "Williams"

Le poirier ‘Williams’, également appelé ‘Bon-Chrétien Williams’, est une célèbre variété ancienne originaire d’Angleterre, diffusée depuis le XVIIIᵉ siècle.

Fiche technique

1. Nom botanique : Pyrus communis ‘Williams’
2. Origine : Angleterre, XVIIIᵉ siècle
3. Floraison : avril, selon le climat
4. Récolte : mi-août à mi-septembre
5. Fruit : calibre moyen à gros, peau vert clair devenant jaune doré
6. Chair : blanche, fine, juteuse et fondante
7. Saveur : sucrée, très parfumée, aux notes musquées
8. Exposition : soleil
9. Sol : profond, frais et bien drainé ; éviter les sols trop calcaires, particulièrement sur cognassier
10. Pollinisation : partiellement autofertile selon les conditions ; présence recommandée d'un autre poirier compatible
11. Pollinisateurs conseillés : ‘Conférence’, ‘Doyenné du Comice’ et ‘Dr Jules Guyot’
12. Rusticité : environ -20 °C, selon le porte-greffe et les conditions de culture
13. Utilisation : consommation fraîche, pâtisserie, compotes et conserves au sirop